One-Pot Creamy Vegan Pasta

Are you pure veg? Then this recipe is only for you.

Ingredients:

–One pot of Creamy Vegan Pasta

1.1/3 cup unsalted cashews, soaked overnight

2.1 can (14-1/2 ounces) diced tomatoes, undrained

3.2 tablespoons tomato paste

4.1-1/2 teaspoons dried oregano

5.1 teaspoon garlic powder

6.1 teaspoon onion powder

7.1 teaspoon sea salt

8.1/2 teaspoon ground cumin

9.1/4 teaspoon crushed red pepper flakes, optional

10.1/4 cup olive oil

11.1 medium red onion, thinly sliced

12.2 garlic cloves, minced

13.1/2 pound fresh asparagus, trimmed and cut into 2-inch pieces

14.1/2 pound Broccolini or broccoli spears, cut into 3-inch pieces

15.1 cup sliced fresh carrots

16.2-1/2 to 3 cups water

17.1/2 cup julienned soft sun-dried tomatoes (not packed in oil)

18.8 ounces uncooked gluten-free spiral pasta.

Directions:

• 1. In a blender, puree drained cashews and next 7 ingredients until smooth; mix in crushed red pepper flakes if desired. Set aside.
• 2. In a Dutch oven or large skillet, heat oil over medium heat. Add onion; cook and stir until browned, 4-5 minutes. Stir in garlic; cook 1 minute longer. Add asparagus, Broccolini and carrots; cook until tender, 10-12 minutes. Remove from pan; set aside.
• 3. In same pan, add tomato mixture and cook for 2 minutes. Add water, sun-dried tomatoes and pasta. Bring to a boil; reduce heat and simmer until pasta is al dente, 10-12 minutes, adding additional water as necessary and stirring occasionally. Stir in cooked vegetables and toss to coat. Serve immediately.

Also, check this out —>Cheesy Bacon and Grits Casserole✅✅✅

ওয়ান–পট ক্রিমি ভেগান পাস্তা

আপনি কি শুদ্ধ ভেজ? তাহলে এই রেসিপি আপনার জন্য

মোট সময়

প্রস্তুতি: 20 মিনিট। রান্না: 30 মিনিট।

উপকরণ:

1.1/3 কাপ লবণবিহীন কাজু, সারারাত ভিজিয়ে রাখুন

2.1 ক্যান (14-1/2 আউন্স) কাটা টমেটো,

3.2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট

4.1-1/2 চা চামচ শুকনো ওরেগানো

5.1 চা চামচ রসুন গুঁড়ো

6.1 চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়া

7.1 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ

8.1/2 চা চামচ জিরা

9.1/4 চা চামচ চূর্ণ লাল মরিচ ফ্লেক্স, ঐচ্ছিক

10.1/4 কাপ জলপাই তেল

11.1 মাঝারি লাল পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা

12.2 রসুনের কোয়া, কিমা

13.1/2 পাউন্ড তাজা অ্যাসপারাগাস, ছাঁটা এবং 2-ইঞ্চি টুকরো করে কাটা

14.1/2 পাউন্ড ব্রকোলিনি বা ব্রোকলি স্পিয়ার, 3-ইঞ্চি টুকরো করে কাটা

15.1 কাপ কাটা তাজা গাজর

16.2-1/2 থেকে 3 কাপ জল

17.1/2 কাপ জুলিয়েন নরম রোদে শুকনো টমেটো (তেলে প্যাক করা নয়)

18.8 আউন্স রান্না না করা গ্লুটেন-মুক্ত সর্পিল পাস্তা।

রান্নার প্রক্রিয়া –

1. প্রথমে একটি ব্লেন্ডারে নিন এবং ব্লেন্ডারে , মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কাজু এবং পরবর্তী 7 টি উপাদান(3 কাপ লবণবিহীন কাজু, (14-1/2 আউন্স) কাটা টমেটো, টমেটো পেস্ট, শুকনো ওরেগানো, রসুনগুঁড়ো,পেঁয়াজ গুঁড়া,সামুদ্রিক লবণ পিষতে হবে; (ইচ্ছা হলে চূর্ণ লাল মরিচ ফ্লেক্সে মিশ্রিত করুন।) আলাদা করে রেখে দিতে হবে।
2. একটি ডাচ ওভেন বা বড় স্কিললেটে, মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন; রান্না করুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, 4-5 মিনিট এর মতো ।এরপরে রসুন যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন; 1 মিনিট আরো রান্না করুন। অ্যাসপারাগাস, ব্রোকোলিনি এবং গাজর যোগ করুন; নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, 10-12 মিনিট পর্যন্ত। প্যান থেকে সরিয়ে নিন; এবং  একপাশে আলাদা করে রাখুন।
3. একই প্যানে, টমেটো মিশ্রণ যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এরপরে পানি এবং , রোদে শুকানো টমেটো এবং পাস্তা যোগ করুন। একটু তাপ কমিয়ে দিন এবং যতক্ষণ না পাস্তা আল ডেনটে হয়, 10-12 মিনিট, প্রয়োজনে আরো অতিরিক্ত পানি  যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়ুন।  আগে থেকে রান্না করা শাকসবজিতে দিন এবং  নাড়ুন, এরপরে  প্রলেপ দিন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন ওয়ান পট বেগান পাস্তা l