Cauliflower Dal.

Cauliflower special dal,

Papare time:15 minute

Cook time: 45 minutes

Ready In: 55 minute

Delicious Recipe with Cauliflower and lentils:

Cauliflower pulses are a delicious and healthy curry. Which is good for the heart, and meets the demand for meat. Cauliflower pulses are different. We can put it on the family’s balanced food list. Also beneficial for children and adults.

 

Ingredients:

1. Cauliflower

2. Tomato

3. Bean ladybird

4. lentils

5. Coriander leaves

6. Onion

7. Garlic

8. Chili

9. Red chili

10. Turmeric powder

11. Chili powder

12. Onion mash

13. Garlic mash

14. Ginger mash

15. Cumin

16. Black Cumin

17. Oomph

18. Salt

19. Oil

 

Direction :

First step:

First, you have to wash and clean lentils well. Lentils should be boiled well with two cups of water and salt. After boiling, have to detach the lentils and keep in another bawl.

Second step:

Then have to fry the bean ladybird with oil. Then remove the cauliflower flowers and fry it with a little salt and turmeric. Cauliflower should be lightly fried in ache so that the flower does not break.

Third stage:

In this step, the fire flame remains in the middle flame, then we have to give ½ cup oil, onion church, green chili, and red chili. When the onion turned buff- a color we have to add Cumin, Black cumin, and Oomph. In this stage, we have to add ½ cup of water. When the water is hot, you have to add chopped tomatoes to it. Periodically add dried chili powder, turmeric powder, onion paste, ginger paste, garlic paste, and salt. Then cover with a lid and cook the spices well for 4-5 minutes.

fourth stage:

Once cooked, add one and a half cups of water and wait for some time. then the broth is hot, add cauliflower, peas, and boiled pulses. when cauliflower and peas are well cooked, add 2 to 3 cups of water and keep on medium heat for 15-20 minutes. At this stage, the broth should be reduced a little and actually taken down.

In this way, our wonderful cauliflower became a different kind of pulse.

 

try our newest recipe :  Puspanna .

ফুলকপির অন্যরকম ডাল:

 

রান্নার প্রস্তুতির সময়ঃ১৫ মিনিট

রান্নার সময়ঃ৪০ মিনিট

পরিবেশনঃ৫৫ মিনিটে

 

ফুলকপি র অন্যরকম ডাল একট সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যেকর তরকারি। যা হার্ট ভালো রাখে,আমিষের চাহিদা পূরন করে।ফুলকপির অন্যরকম ডাল আমরা ভাত এর সাথে অথবা রাতে কিংবা সকালে রুটির সাথে নাস্তা হিসেবে রাখতে পারি

এটি পরিবারের সুষম খাবার তালিকায় রাখতে পারি। শিশু, কিংবা বয়স্কদেরও জন্য ও উপকারি।

রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান  :

১.ফুলকপি

২.টমেটো

৩.মটরশুঁটি

৪.মসুর ডাল

৫.ধনেপাতা

৬.পেঁয়াজ

৭.রসুন

৮.কাঁচামরিচ

৯.শুকনামরিচ

১০.হলুদগুরোচা

১১.মরিচ গুরো

১২.পেঁয়াজ বাটা

১৩.রসুনবাটা

১৪.আদাবাটা

১৫.আস্ত জিরা

১৬.কালো জিরা

১৭.তেজ পাতা

১৮.লবন

১৯.তেল

 

রান্নার প্রক্রিয়া –

১ম ধাপঃ

প্রথমে ভাল ভাবে ধুয়ে পরিস্কার করে নিতে হিবে।ডাল এর সাথে দুই কাপ পানি ও পরিমাণ  মতো লবণ দিয়ে ভালোভাবে সিদ্ধ করে নিতে হবে। ডাল সিদ্ধ হয়ে গেলে আলাদা বাটিতে রেখে দিতে হবে।

২য় ধাপঃ

মটরশুঁটি   তেল দিয়ে ভেজে নিতে হবে।এরপর ফুলকপির ফুলগুলোকে ছাড়িয়ে নিয়ে তাতে সামান্য লবণ এবং হলুদ দিয়ে ভেজে নিতে হবে।ফুলকপির ফুল হাল্কা আচে ভেজে নিতে হতে হবে যেনো ফুল না ভাংগে।

৩য় ধাপঃ

এ পর্যায়ে কড়াইয়ে মাঝারি আচে রেখে আধা কাপ পরিমাণ তেল ; পেয়াজ কুচি,কাচামরিচ কুচি;শুকনা মরিচ এবং তেজপাতা দিতে হবে।পেয়াজ ভাজা হয়ে গেলে  পেয়াজে হাল্কা বাদামী রঙ আসলে তাতে কালোজিরা ও  জিরা দিতে হবে।

 

এ পর্যায়ে আধা কাপ পানি দিতে হবে।

পানি দেওয়ার পর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১-২ মিনিট অপেক্ষা করতে হবে।পানি গরম হয়ে আসলে তাতে কুচি করে রাখা টমেটো দিতে হবে।পর্যায়ক্রমে শুকনা মরিচের গুড়া,হলুদের গুড়া,পেয়াজ বাটা,আদা বাটা, রসুন বাটা এবং পরিমাণ মত লবণ দিতে হবে।এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৪-৫  মিনিট মসলাগুলোকে ভালোভাবে সিদ্ধ করতে হবে।সিদ্ধ করা হয়ে গেলে তাতে দেড় কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে কিছু সময় অপেক্ষা করতে হবে। ঝোল গরম হয়ে আসলে তাতে ভেজে রাখা ফুলকপি, মটরশুঁটি ও সিদ্ধ করা ডাল দিতে হবে।ফুলকপি ও মটরশুঁটি ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে তাতে ২ থেকে ৩ কাপ পানি দিয়ে ১৫-২০ মিনিট মাঝারি আচে রাখতে হবে।এ পর্যায়ে ঝোল ইকটু কমে আসলে নামিয়ে নিতে হবে।

এভাবে হয়ে গেলো আমাদের চমৎকার ফুলকপির অন্যরকম ডাল।